Olive AMM

Noi. BIO

BIO, un delizioso lemma scientifico il cui significato è correlato con Vita. BIO Agricoltura rappresenta il nostro ambiente di riferimento. In pratica affermare che le nostre Olive all’Ascolana AMM, così come il nostro Olio Evo AMM, sono BIO, significa avere ottenuto una Certificazione biologica da parte di uno o più Enti certificatori dei prodotti e servizi biologici. Ognuno dei quali, responsabilmente, individua delle inderogabili regole da seguire per potersi definire BIO e tutto questo a prescindere dal piacere gutturale manifestato al “Primo assaggio”. Si può essere squisiti con lemma o senza lemma. Non resta che verificare, nel pieno rispetto libertario delle possibilità di scelta.

ABOUT US

L’eccellenza delle Produzioni BIO

L’Azienda Agricola Magna Mater Agriculturae srl, immersa nel verde delle dolci Colline Picene, circondata dagli olivi, opera da tempo, nel pieno rispetto delle tradizionali ricette gastronomiche locali, come produttore artigianale di specialità alimentari: Olive BIO all’Ascolana e Cremini fritti, Olio EVO ... altro, contraddistinte dal Marchio AMM.  Qualità indiscussa dei componenti e la genuina, garbata eccellenza di ogni singola lavorazione, rappresentano i concept, gli indici valoriali, che identificano costantemente le nostre produzioni biologiche.

MARCA PICENA

Città delle Cento Torri

Ascoli Piceno. Le origini della città sono oscure ed avvolte nel mistero. Possibile la presenza umana nell’Età della Pietra. Secondo Strabone e Plinio venne fondata dai Sabini, vi giunsero guidati da un Picchio, uccello sacro a Marte, durante una ver sacrum. I Sabini si fusero con genti autoctone dando origine ai Piceni che fondarono Ascoli diversi secoli prima di Roma. Supremazia da non sottovalutare. Il centro storico, costruito quasi interamente in travertino, è tra i più ammirati del centro Italia. Stupenda la rinascimentale Piazza del Popolo, considerata tra le più belle piazze d'Italia. Ascoli Piceno, silenziosa e muliebre, è sede Vescovile.

VINO & CUCINA

Terra Madre

Ci siamo stati! Si sono aperte il 20 settembre 2018, le porte della grande Kermesse torinese Terra Madre Salone del Gusto. Migliaia le persone, addetti ai lavori e non solo, che hanno visitato il Salone convinti di trovare, ed assaggiare, il meglio del meglio delle produzioni alimentari italiane ed internazionali. Li abbiamo visti aggirarsi tra i padiglioni con un piacere goloso senza fine e ad un certo punto, per alcuni, è stato difficile perfino riconoscere, bendati, un Vino Rosso da un Bianco! Ci siamo stati e ci torneremo anche noi Magna Mater - AMM, Olio ed Olive all'Ascolana BIO ed è stato un successo superiore ad ogni nostra più rosea aspettativa!

Bologna Fiere: La MARCA

E Noi ... ancora una volta, noi contadini istruiti, un poco snob,  profumati di lavanda e rosmarino, noi AMM riprendiamo i nostri ragionamenti sul Mondo Bio, sulle novità che caratterizzano le nostre produzioni. Recentemente, ad esempio, abbiamo visitato, la Fiera del MARCA a Bologna. Un pomeriggio di gradevoli conversazioni organolettiche, di assaggi gustosi, di confronti serrati con le realtà produttive della Grande Distribuzione. Un unico neo: le mille friggitrici attive nei vari Padiglioni, come dire, hanno lasciato tracce evidenti sui nostri vestiti. doccia e lavanderia! E sempre noi contadini Piceni, tradizionalisti convinti, stiamo elaborando una E-Commerce funzionale che vi consentirà di esaminare le nostre proposte alimentari da presentare, perché no, sulla tavola imbandita del vostro prossimo Natale 2019. Nel contempo un’occasione ghiotta per approfondire la conoscenza delle produzioni AMM: Olio EVO, Olive all’Ascolana BIO, Cremini fritti, Olive in Salamoia, Dolce AMM ... altro ancora. Una Ipotesi di primo assaggio, il quale, ne siamo convinti, soddisferà la vostra curiosa curiosità convincendovi a rinnovare l'acquisto. È solo questione di Tempo, ci stiamo organizzando. Vi terremo aggiornati.

OLIVE BIO AMM

Produzione primaria, e vanto dell’Azienda Agricola MMA, l’Oliva Tenera Ascolana - OTA - varietà autoctona del territorio Piceno in via di estinzione custodita con l’obiettivo di preservarne l’esistenza. Regina tra le olive da mensa e patrimonio agricolo della Marca Picena, costituisce la base di una prelibatezza gastronomica conosciuta come Oliva all’Ascolana. La Magna Mater, per la realizzazione delle Olive all’Ascolana AMM, s’ispira ad un’antica ricetta risalente al XIX secolo.

La filiera di produzione possiamo definirla corta. Per le carni, ad esempio, l’Azienda Agricola può disporre di bestiame in alpeggio - Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale - allevato in regime biologico ed alimentato con foraggi e cereali BIO, di produzione propria. Il Laboratorio interno di trasformazione Magna Mater Agriculturae ha ottenuto il Riconoscimento C.E. in quanto ottempera a tutti i requisiti previsti dal Regolamento N. 853/2004: un piacevole incanto legislativo

Orazio, nelle sue Odi, parlava del piacere del mangiare e del bere come Divino: Genesi del nostro pensiero filosofico. E si sa, il contadino, l’agricoltore, la MMA, sono filosofi della Natura, dell’arte della coltivazione, del saper ascoltare la terra, i lamenti, la musica verde del proprio oliveto. Lucullo e Plinio credevano che le Olive all’Ascolana fossero un frutto degli Dei! Già. C’è da chiedersi cosa avrebbe pensato se avesse assaggiato le nostre Olive all’Ascolana BIO AMM.

CREMINI BIO AMM

Il Cremino Fritto o Crema Fritta, accompagna spesso, nella tradizione latina, l’Oliva all’Ascolana nella composizione di un piatto ghiotto e gustoso definito: Fritto all’Italiana. Un afflato di sapori, di rari piaceri organolettici che non conoscono confronti. La ricetta, semplice e segreta, si fa per dire, del Cremino BIO AMM si avvicina, se così possiamo dire, a quella della crema pasticciera che, in ogni caso, dovrà risultare più solida e corposa. Un suono di campane a festa!

La segreta ricetta! La Crema Fritta della nostra tradizione picena possiamo definirla come un ideale abbinamento idoneo a smorzare il caratteristico retrogusto, un poco amaro, dell’Oliva all’Ascolana. In pratica, senza tema di essere smentiti, un’esaltazione delle percezioni sensoriali dei due prodotti che si gustano volentieri in sequenza temporale rapida di due battute. Olive e Cremini AMM. Belli e formosi, con un’anima pulsante in perenne attesa di soddisfare un palato esigente!

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MAGNA MATER SRL
SOCIETÀ AGRICOLA
unipersonale

Sede Operativa
Contrada San Savino 33
63065 Ripatransone
Ascoli Piceno
ITALIA

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T +39 338 9276754
info@oliveamm.it




Meridiani olistici AMM

Numeri, segni magici e lettere alfabetiche bene allineate e responsabili che consentono un contatto, un avvicinamento, la possibilità di un partnership, un approfondimento gustoso, l’apertura di una collaborazione possibile, la certezza certa di una rapida risposta ad una qualsiasi sollecitazione. Considerazioni indispensabili in questo contemporaneo esigente ed EXPO. 24 ore: il tempo di una presta risposta AMM.

NEWS

INSTAGRAM

Instagram: social network che permette agli utenti di scattare foto, applicarvi filtri, e condividerle in Rete. Esserci rappresenta la possibilità di poter creare un proprio diario visivo da condividere con l’universo digitale. Immagini scelte, scattate, scattate da altri, creano un insieme narrativo privato esaltante e polisemico. Con passo sicuro ed ardimento propositivo presto, molto, presto ne faremo parte anche noi AMM; l'intento è quello di far conoscere le nostre specialità, i nostri prodotti rigorosamente BIO, divertendo, se possibile, in compagnia dei nostri "animali partner".

EVENT

Futuro Anteriore

Evento No.1: contemporaneo e vitale, promozionale e coinvolgente, la nostra avvenuta partecipazione al Salone del Gusto Terra Madre. Evento No. 2: l'ufficiale presentazione in fiera  dell'Olio Evo Bio AMM realizzato partendo dalle olive dei nostri oliveti. Una produzione limitata, qualificata, da valutare con gusto critico per percepirne i valori organolettici, il profumo suadente e delicato, il sapore morbido, la densità, la leggerezza, il colore  intrigante. Evento No. 3: la decisione responsabile di entrare, quanto prima, a far parte del mondo digitale di Instagram, evitando cronache fotografiche esasperanti, diabolici autoscatti; stiamo cercando una nostra forma narrativa.  Evento No. 4: la volontà della società Magna Mater Agricoltura di promuovere il marchio AMM a livello nazionale, convinti come siamo, di mettere a disposizione del pubblico prodotti alimentari di altissima qualità a prezzi competitivi. Del cibo, lo sappiamo, si può ragionare e discutere solo dopo averlo assaggiato e questo è un fatto incontrovertibile. Evento No. 5: la creazione, in tempi rapidi, di una E-Commerce; crediamo nelle nostre possibilità di persuasione. Siamo convinti che la qualità di un prodotto realizzato seguendo i dettami di ricette tradizionali, utilizzando materie prime ricercate con cura, selezionate con rigore certosino, non possa che convincere il  pubblico, sofisticato ed esigente, a prendere in stretta considerazione le nostre gustose proposte alimentari. Di questo, siamo pienamente consapevoli. Assaggiare un'Oliva all'Ascolana Bio AMM è un'esperienza papillare senza eguali! Ed una bruschetta pomodorini, aglio, sale e basilico, con l'aggiunta di Olio AMM? Non ne parliamo.

ADV Studio Caggiano & Perucci   via Mario Batà 16   62100 Macerata   info@jacopocaggiano.com   fredi@frediperucci.com